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Bioquímica aplicada à nutrição clínica

Módulo 1 –  Carboidratos

Ao vivo: 2 de maio, das 19h às 21h

GLICOSE x FRUTOSE
absorção e metabolismo, por que a frutose é mais adipogênica?

SACAROSE: AÇUCAR DE COCO x TRADICIONAL
existe alguma vantagem que justifique seu uso?

SACAROSE x MEL
composição química e metabolização: efeitos na gordura corporal e marcadores de estresse oxidativo e inflamação

AMIDO RESISTENTE
quais os diferentes tipos (1, 2, 3 e 4), fontes alimentares, propriedades funcionais

POLIÓIS
propriedades funcionais e efeitos colaterais

AGAR-ÁGAR
propriedades funcionais e como usar no consultório

FRUTA x SUCO
efeito na composição corporal e marcadores inflamatórios

METABOLISMO
Carboidrato é convertido em gordura in vivo? O índice glicêmico de um alimento tem impacto significativo no
ganho/redução da gordura corporal?


Módulo 2 – Aminoácidos e Proteínas

Ao vivo: 16 de maio, das 19h às 21h

PROTEÍNAS
fontes e composição proteica: efeito na saciedade, TID, ganho de massa magra e redução da gordura corporal

AMINOÁCIDOS
qual efeito de cada aminoácido na saciedade?

ARGININA
qual o efeito na redução da gordura corporal? Efeitos colaterais?

GELATINA x COLÁGENO HIDROLISADO
qual a diferença, aplicação clínica e função de cada um?

METABOLISMO
Proteína é convertida em gordura in vivo? Qual o efeito de dietas hiperproteicas no peso corporal?
Dietas hiperproteicas: efeitos benéficos x adversos


Módulo 3 – Lipídeos

Ao vivo: 30 de maio, das 19h às 21h

OLÉO DE COCO
efeitos na redução de gordura corporal, saciedade e inflamação (pró ou
anti-inflamatório?)

GORDURA MONOINSATURADA x POLI-INSATURADA x SATURADA
estrutura e metabolismo

GORDURA SATURADA
o que os novos estudos demonstram? Ela foi realmente absolvida? Efeitos na
microbiota e marcadores inflamatórios

GORDURA PARA COCÇÃO
qual o melhor óleo para preparações quentes?

DIETAS CETOGÊNICAS
por que a maioria das dietas baixas em carboidrato não são cetogênicas? A
dieta cetogênica tem alguma vantagem metabólica na redução da gordura
corporal?


Módulo 4 – Dúvidas alunos

Ao vivo: 12 de junho, das 19h às 21h

Após a aula ao vivo a aula fica gravada e disponível na plataforma para acesso ilimitado durante todo o curso e até 45 dias após o término do mesmo. Dúvidas podem ser enviadas durante a aula ao vivo ou por e-mail.

 

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